|
Hamsi ekmeği; lazcasi Hamsikoli ve Kapçoni carı olarak bilinir. Yöremizde hamsi koli taze ve tuzlu hamsi’den yapılır. Taze hamsi konularak yapılan Hamsikoli daha makbul sayılır. Fakat taze hamsinin olmadığı zamanlarda da tuzlu hamsi ile de yapılarak bu hasret giderilmiş olur. Hamsi koli yenilirken yanında mutlaka ayran veyahut salatalık (şuka) bulunmalıdır. Salata yapılacak ise domates, salatalık ( Şuka ) ve soğandan oluşan bir salata olmalıdır içine de mutlaka sirke konulmalıdır. Yöresel yemekler bölümünde anlatmak için sizlerinde yöresel yemekler tariflerinizi beklediğimizi bilmenizi isteriz. Ena a Hamsikoli kocohvida.
Gerekli malzemeler. 3 Kg. Kılçıkları ayıklanmış taze Hamsi ( Kapça ) 2 Adet Soğan ( Kromi ) 1 Adet Patates ( Katrofi ) Tuz Halis Zeytin Yağı  Soğan ve Patates Tuz ile yoğrulur.  Soğan ve Patates Tuz ile yoğrulur.  İçine Zeytin Yağı Eklenir.  İçine Zeytin Yağı Eklenir.  Mısır Unu Eklenir.  Sıcak Su İle Yoğrulur.  Sıcak Su İle Yoğrulur. 
Sıcak Su İle Yoğrulur. 
İyice Yoğrulduktan Sonra Hamsi Eklenir. 
Hamsi ile beraber iyice yoğrulur. 
Hamsi ile beraber iyice yoğrulur. 
Tepsiye de zeytinyağı konulur. 
İyice yoğrulmuş malzeme tepsiye konulur. 
Ayıklanmış Hamsi  Fırına konularak ekmek pişirir gibi pişirilir. AFİYET OLSUN
|
