|
|
|
|
|
PİPİZONİ - OZONİ LOBYA |
|
|
Yazar Hayrettin OĞUZ
|
|
Pazar, 10 Ocak 2010 |
|
PİPİZONİ YEMEĞİ - OZONİ LOBYA |
PİPİZONİ YEMEĞİ AFİYET OLSUN ( OZONİ LOBYA 
PİPİZONİ YEMEĞİ AFİYET OLSUN ( OZONİ LOBYA |
|
MALZEMELER : Kabak Mısırı - Barbunya Fasülye - Soğan - Sarımısak - Maydanoz İç Yağı - Zeytin Yağı - Tere Yağı - Tuz - Yerken İçine Sirke Konulur. PİPİZONİ PİŞİRME TARİFİ ( OZONİ LOBYA ) Yemeğin yapılacağı tencerede Barbunya fasulyesi haşlanır. Haşlanan fasulyenin içine ayrı bir kapta haşlanarak kaşık ile kazıtılarak hazırlanan kabak mısırı konulur. Tekrar ayrı bir kapta buğday unu sulandırılarak oda içine konulur. Tenceredeki malzemeler un kokusu yok olana ve birbirine özleşene kadar pişirilir.Ayrı bir tavaya halis zeytinyağı ve tereyağı konarak içine soğan atılır ve soğan pembeleşene kadar kavrulur. Soğan kavrulur iken içine iç yağı konularak soğan ile birlikte pişirilir. Pişirme işi tamamlandıktan sonra soğanın içine salça, sarımsak ve maydanoz ilave edilir. Sonra diğer tarafta dibi tutmasın diye karıştıra karıştıra pişirdiğimiz ana yemeğin içine aktarılır. Gene karıştırmaya devam edilir ve kıvamına gelince yemeğimiz pişmiş olur.KIVAMI lahana ezmesi gibi olur ne çok sulu nede çok katı olmamalıdır. Yerken içine sirke konulur. AFİYET OLSUN.
|
|
|
|
|
